Zupa ogórkowa z ryżem wstecz
19 stycznia 2015
ZUPA OGÓRKOWA Z RYŻEM
Składniki
- 600g żeberek wieprzowych
- 8 kiszonych ogórków
- 1 por
- 1/4 selera
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 2 - 3 łyżki masła
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany 18
- sól
- pieprz
- 1 woreczek ryżu OT.CO
Opis przygotowania
Marchewkę, pietruszkę selera i pora pokroić na większe kawałki i przełożyć do garnka wraz z mięsem, liściem laurowym. Zalać zimną wodą i gotować ok. 1 godziny.
Po godzinie z wywaru wyjąć seler, pietruszkę, pora. Marchewkę pokroić w plasterki i ponownie dołożyć do gotującego się wywaru.
Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuścić masło, na którym podsmażymy ogórki (ok. 5-7 min na wolnym ogniu).
Następnie do zupy dodać ryż, ogórki i zahartowaną śmietanę. Całość gotować na wolny ogniu, do czasu aż ryż będzie mięki. Doprawić solą i pieprzem.