Napis „pelati” na puszce z pomidorami oznacza, że zostały one obrane ze skórki, a nie, że to odmiana pomidora. Najczęściej uprawianą we Włoszech jest San Marzano. Jest to odmiana gruntowa. Charakteryzuje ją podłużny kształt, mięsisty miąższ oraz duża zawartość masy suchej.